La Sagar Uzta reunirá el próximo sábado 3 de octubre por la mañana a familias y vecinos en torno al caserío Katxola y al manzanal de Miramón
El caserío Katxola y los manzanos de Miramón volverán a ser este sábado escenario de la Sagar Uzta, la fiesta de la manzana de Aiete, una jornada abierta a familias, vecinos y visitantes en torno a una de las tradiciones más arraigadas de la cultura material de Euskal Herria.
La iniciativa está organizada por Lantxabe, la Fundación Cristina Enea, a través del programa Fruitondoan, y Parques y Jardines del Ayuntamiento de Donostia.
La jornada comenzará a las 10:30 con la presentación del caserío Katxola y de las actividades previstas. A las 11:00, los participantes se dirigirán hacia el manzanal de Miramón, donde crecen 253 manzanos plantados dentro del proyecto ‘Rosario’ (Lur Paisajistak), impulsado por Lantxabe.
La recogida se hará de forma colectiva, recuperando el espíritu del auzolan: pasar de un árbol a otro, sacudir los manzanos con la fuerza justa y recoger la fruta madura caída al suelo. Mayores y pequeños compartirán así una tarea que durante generaciones formó parte de la vida cotidiana de los caseríos de Aiete.
El año pasado fue una mañana especialmente bonita, con una amplia participación del barrio. La Sagar Uzta de Katxola supone también un pequeño espaldarazo al mundo de la sidra y convierte por unas horas a Aiete en una particular “capital” sidrera de Donostia, con la voluntad de implicar cada año a más colectivos y vecinos.
Tras la recogida llegará uno de los momentos más esperados de la mañana: el triturado y prensado de las manzanas. Se utilizará un tolare portátil, ya que el del caserío Katxola continúa averiado, para obtener el mosto recién prensado.
Los sones de la trikitixa de las hermanas Ezeiza convocarán de nuevo a los participantes en torno al caserío.
Después de la tarea llegará el turno del aperitivo, con el mosto recién hecho, los montaditos y la trikitixa animando el encuentro. Oihana preparará montaditos de queso y jamón; Mateo ofrecerá el mosto recién elaborado con la matxaka y el tolare; ‘el guarda’, de Parques y Jardines, echará una mano allí donde sea necesario; y la gente de Katxola y las personas voluntarias se encargarán de servir la mesa.
La trikitixa pondrá el ritmo y txikis y mayores celebrarán juntos la jornada, con alegría y con el sabor dulce del fruto recién cosechado.
La fiesta permite acercarse de una manera sencilla y participativa a todo el proceso tradicional de elaboración de la sidra y, al mismo tiempo, poner en valor el patrimonio natural y cultural que representan Katxola y los manzanos de Miramón.
La Sagar Uzta será una jornada de encuentro entre generaciones y una ocasión para disfrutar en familia de un entorno estrechamente ligado a la historia rural de Aiete.
La previsión meteorológica invita a la prudencia: no parece que vaya a ser una mañana de lluvia intensa, aunque conviene contar con el terreno húmedo y acudir con paraguas o chubasquero.
Volveremos así a un caserío que permanece suspendido en el tiempo de su presencia histórica, esta vez más vivo, más dulce y más festivo que nunca.
Aietarras, donostiarras y visitantes están invitados a participar en la recogida y a acercarse durante la mañana al caserío Katxola.