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A las 11:30, con puntualidad suiza, el primer grupo de cosechadores se encontraba en la puerta de la Abeletxea que da acceso al manzanal, y a la futura granja de animales que Ekogune está en trámites de finalizar para abrir al público. Su objetivo es fomentar el respeto y el cariño por los animales
Alrededor del manzanal, hoy hemos podido ver una bandada de gallinas y de ocas, fuera de la vista quedaban los burros, que este año no nos visitaron.
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Nos han recibido Idoia y Jon Ander, con mimo, con detalle, con sugerencias sobre la seguridad en la finca para evitar cualquier incidencia.
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Nada más llegar nos hemos dado cuenta que este año la cosecha de manzana doblaba a la del año anterior.
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Y el número de personas, de familias, de jóvenes ‘jornaleras y jornaleros’, de niñas y niños, más que doblaba al del año anterior.
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Es el quinto consecutivo que Ekogune nos invita a esta tarea de coger la fruta madura de sus árboles, manzanas en primer lugar, pero también peras y membrillos -los kiwis necesitan más tiempo para madurar-
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Son bastantes las personas, tirando a sujetos mayorcitos, que vienen acudiendo a este rito campesino desde aquella primera cita.
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Más manzana, más recolectoras y recolectores, igual a que en un santiamén se había llenado, hasta rebosar, el remolque de Joseba Larrea, del caserío Askonobieta, y se colmaron los cestos y se completaron las bolsas de manzanas que cada familia llevará a su casa como recuerdo y premio de esta hermosa mañana
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El color que tenía la manzana era un buen indicador de su madurez y varios asistentes probaron la fruta prohibida, aquel acto de rebeldía que fue el origen de la condena divina. Eran variedades rojas, variedades verdes o completamente verde-rojas, con un sabor suave pero crujiente, unas más ácidas otras más agridulces. El año pasado, para hacer sidra, echamos en falta las manzanas ácidas.
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Cuando las bolsas de manzanas lleguen a casa serán tomadas como fruta natural, pero tenemos hábiles personas cocineras que las usan en repostería y otras, menos mañosas, que harán sabrosas manzanas asadas; pero el grueso de la cosecha, la que colmaba el remolque, es para elaborar sidra 100% artesana, la famosa sidra que se producía en el beterri hace más de 50 años.
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Antes de empezar, Angel aconsejó que los cosecheros nos fuéramos ordenando por las hileras que forman unos manzanos muy bien plantados desde la época del Zabalegi baserria. Y que llenáramos los cestos empezando por arriba (porque, como casi todos, el manzanal de Ekogune está en cuesta)
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Por su parte Jon Ander repartió entradas para los/as niños/as que quisieron jugar en el Haur Parkea y, además, tenía preparada una sorpresa-regalo para ellas
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La mañana se hizo corta. Se anunciaba con viento sur y mucho calor, fuimos provistos de calzado adecuado, guantes, gorro, gafas de sol, pero no fue para tanto, hacía calor, andaba el viento, pero adquiría la forma de brisa que ayudó a pasar un rato de tarea-acción muy agradable.
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La gozada fue mayúscula cuando, desde las doce, nos acompañaron la trikitixa de Uxue y el pandero de Jon. Con animada pareja de trikitilaris se crea un ambiente de fiesta, de alborozo, de entusiasmo, de diversión, de felicidad pública…Y la tarea de agacharse a coger las manzanas se convierte en esparcimiento, entretenimiento.
Con la tarea-acción terminada, Jon Ander nos acompañó a la terraza de Haur Parkea para el hamaiketako de la una
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Este año la fiesta de celebración no fue en el cercano frontón -en obras- , sino en la terraza de Ekogune. La institución colocó mesas, cubiertos y vajilla, y Lantxabe trajo la sidra fresca fabricada en Katxola que sabía cómo el néctar de los dioses. Para Berizartúa un punto amarga, poco ácida, un sabor puro a manzana, único, interesante, primario (la escasa acidez se debe a las carencias de la cosecha del año pasado). Sidra fresca, para los mayores, gracias a Juan Carlos, el bodeguero de Katxola, y agua fresquita con el aperitivo, para las criaturas. Las gozosas bebidas fueron acompañadas de tortillas, charcutería fina, el aperitivo que facilitaba Ekogune para las criaturas y unos deliciosos dulces de elaboración artesana (Marian, Ana)
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La risa, la hilaridad, el buen ambiente, el humor fueron redoblados con el popular sonido de la trikitixa que nos acompañó hasta el final, hasta casi las dos, de este inolvidable sábado de manzanas
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