De Katxola a Japón

El pasado 2 de octubre de 2018, una amplia delegación japonesa visitó el caserío acompañada del equipo de medio ambiente del ayuntamiento

Estos días nos hemos desayunado, gracias a Noticias de Gipuzkoa, que en Osaka y en Tokio han acogido sendos eventos que recrean el inicio de la temporada de sidra, con 400 botellas llevadas desde nuestro territorio

Sin tener muy claro cómo se pronuncia, Japón ha iniciado su particular temporada de Txotx!! aunque de momento con sidra embotellada. Un restaurante de Tokio acogió ayer una particular cata de sidra guipuzcoana en un evento que recreó en la capital de Japón el inicio de la temporada del Txotx.

Katxola y Tokio siguen sincronizados porque la temporada en el baserri se inicia el próximo 21, con la Banda de Txistularis de Donostia y su obra ‘EL TXISTU CON BUEN HUMOR’

En el brindis el Agurra de una pareja de Gero Axular

En el Ogasawara Hakushaku Tei de Tokio, con una estrella Michelin, la sidra nueva fue ofrecida acompañada de bacalao y chuletón; en nuestro baserri la sidra no puede ser más natural y auténtica, hecha con manzanas recogidas por la gente del barrio y cuyo mosto fermenta en las kupelas de Katxola con mucho mimo y mucho cuidado, pero sin añadidos, ni experimentos. Y para facilitar su tránsito y digestión nos apañamos con algunos pintxos de tortilla

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