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Axular Lizeoaren omenez egin dute lehen txotxa Katxola baserrian

Munto baserritik berreskuratutako dolarean egindako sagardoa dastatzeko aukera izan zuten Katxola baserrian larunbatean.

Katxola baserrian egindako sagardoaren lehen txotxa egin dute.

Jai giro ederrean ospatu zuten larunbatean sagardo apurua Katxola baserrian. Aurten, 50 urte bete dituen Axular Lizeoari eskaini diote lehen txotxa.

Irailean hasi zuten Katxola baserrian sagardoaren ekoizpenaren prozesua. Ikasturtearen hasieran sagar bilketa egin zuten, eta urrian zanpatu zituzten fruituak, baserrian egin zuten Sagar Festan. Ateratako zukua 250 litroko bi upeletan sartu zuten orduan, ‘Miguel Gallastegi’ eta ‘Manuel Matxain’ izenekoetan, hain zuen. Bat gaztainondo zurarekin egindakoa da, eta bestea, haritzaren egurrarekin egindakoa.

Una fiesta formidable la del Txotx en Katxola. Ambiente extraordinario

Fue una fiesta formidable. El ambiente era extraordinario: familias con sus criaturas, diversas actividades para ellas, bolos, toka, sokatira, puzles gigantes, txalaparta, ellas fueron protagonistas todo el tiempo.

La trikitixa, compuesta por 12 miembros de la escuela de música, dirigida por Maider Lasa, animó la celebración durante toda la tarde hasta la anochecida. La verbena era dentro y fuera del caserío.

Dentro y fuera con la sidra del txotx y la merienda de tortilla, con la trikitixa y las cuadrillas y familias, con sus conversaciones sobre Katxola, la jornada feminista del viernes y sus asuntos.

Apurua’ de la sidra de Katxola, un brindis por el Axular Lizeoa

Sagardozales’ mañana disfrutaremos de la ‘probaketa’ en el caserío Katxola, seréis testigos y protagonistas de una nueva etapa en el ciclo de la fabricación de la sidra, la de la degustación de la sidra artesanal, no sujeta a las leyes y a las componendas del mercado

Primero fue la recogida (con la ‘kizkia’), selección, limpieza y transporte de la manzana.

En octubre el triturado y prensado de la ‘patsa’, de dónde salió un mosto turbio, espeso, dulzón. ‘Fermentado en el caserío, en dos kupelas o ‘barrikas’ de aproximadamente 250 litros, una de roble y otra de castaño, tras una notable actividad en luna creciente, a los cuatro meses se propone el ‘txotx’ -comprobaremos como han andado los ‘taninos’ por el mosto durante la fermentación- y, con lo que quede mañana sábado de sidra, se hará el embotellado.