Prensado de la manzana en el caserío Katxola ¿22 ó 29 de Octubre?

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Presentamos el XVI informe del estado de la maduración de manzana de sidra de la cosecha 2016 realizado por Fruitel y Sagardoaren Lurraldea. l

Puntos a destacar:

· Respecto al año pasado, la maduración de la manzana viene más retrasada y obtendrá el punto de maduración a finales de septiembre y a comienzos de octubre.

· Las diferencias de maduración son importantes entre las variedades y las plantaciones. En un año seco y cálido como éste, la situación geográfica de la plantación, la orientación de la parcela y la profundidad y tipo de suelo están teniendo una influencia directa en el estado de maduración de las manzanas.

A comienzos de septiembre se ha realizado un control en varias plantaciones de Gipuzkoa para conocer el estado de maduración en que se encontraban las manzanas.

Para ello se ha realizado un seguimiento en plantaciones situadas en diferentes zonas de Gipuzkoa. Las variedades que se han controlado son 14: Aritza, Errezila, Gezamina, Goikoetxe, Manttoni, Moko, Mozolua, Patzolua, Txalaka, Udare Marroi, Urdin, Urtebi Haundi, Urtebi Txiki y Verde Agria.

Este año se ha caracterizado por una floración tardía y un verano excepcionalmente cálido y seco.

La producción se prevé irregular con plantaciones con buenas producciones y otras en cambio con apenas manzanas en sus árboles. El calor y la falta de lluvias han provocado un aumento importante de ataques de carpocapsa, una disminución del calibre de las manzanas y una caída precoz de fruta en algunas plantaciones. De todas formas y a falta de que las próximas lluvias ayuden a recuperar tamaño a las manzanas, en las plantaciones cuidadas se observa que la fruta tiene buena calidad.

Estado de maduración

El estudio del estado de maduración ha sido realizado, como en los años anteriores, durante la 2ª semana de septiembre para así poder compararlo con la misma semana de los años anteriores. En este caso hemos comprobado la maduración a través del contenido en azúcar mediante el índice refractométrico (ºBrix) y de la regresión del almidón que se midió por el índice del yodo, en una escala visual de 1 a 10 según la norma europea.

ASPECTOS A DESTACAR:

En definitiva podríamos destacar los siguientes aspectos del estado de la manzana en la 1ª quincena de septiembre de 2016:

– Las diferencias de maduración son importantes entre las variedades y las plantaciones. En un año seco y cálido como éste, la situación geográfica de la plantación, la orientación de la parcela y la profundidad y tipo de suelo están teniendo una influencia directa en el estado de maduración.

– Respecto al año pasado la maduración viene más retrasada.

– El estado de maduración en cuanto al nivel de azúcar es de 11,7 ºBrix de media. 0,5 grados más que el año pasado.

– La regresión del almidón presenta un índice de 2,4. Es uno de los más bajos de los últimos años.

– Observando los datos de maduración respecto a la regresión del almidón teniendo en cuenta todas las plantaciones del estudio, se pueden observar 3 grupos aparte de la variedad Goikoetxe:

· Las más avanzadas: Mozolua, Patzolua, Gezamina y Aritza.

· En medio: Urtebi Txiki, Txalaka, Urdin y Verde Agria.

· Las más retrasadas: Errezila, Udare Marroi, Moko, Urtebi Haundi y Manttoni.

Obtener el informe de maduración en formato PDF

AITOR ETXEANDIA AZPIAZU – SAGARLAN S.L

15/09/2016

1 comentario en “Prensado de la manzana en el caserío Katxola ¿22 ó 29 de Octubre?

  1. Zubimendi

    En la vida del hombre, las leyendas y los mitos, a lo largo de la historia han influido demasiado. La cultura ha sido siempre el chollo para acertar como ciertos pasajes inverosímiles. Las leyendas, al cabo de los tiempos, han sido aceptadas como tales y con gran respeto a nuestros antepasados que creían en ellas.
    Los mitos, en cambio, son aceptados mucho de ellos por real decreto, porque a los reyes, a los conquistadores, les convenían y el pueblo los acataba como ciertos. Podíamos nombrar mitos demasiado cercanos en el tiempo: la Realeza actual española o llamarle Guerra Civil a la contienda del 36. Aún se sigue hablando de la madre patria.
    El léxico con el régimen franquista fue digno de admiración por su imaginación y fantasía extraterrestre: el Movimiento Nacional, la Cruzada, Todo por la patria, la sacrosanta unidad de la patria, la canalla rojo separatista, el contubernio judeo masónico; España, portavoz de los valores espirituales de Occidente, las españolísimas provincias vascongadas, la pérfida Albión, Gibraltar español, caudillo por la gracia de Dios…
    Estoy improvisando y ya sé que me dejo demasiados mitos. Igual para mí el más importante es el de España. Nos decían la conquista de España de América, y entonces España no existía.
    ¿Cuántas mentiras no han contado sobre Viriato, Vasconia, Covadonga, El Cid, Aitor? Puedo poner demasiados puntos suspensivos.

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